November Porc è una manifestazione itinerante che tocca diverse località: la prima è Sissa Trecasali quando si allestisce la festa presso il Parco della Montagnola. Questo piccolo borgo è famoso per il suo grande salame, chiamato il Mariolone.

Negli stand di November Porc si può scegliere tra le eccellenze di maiale in mostra: la coppa fatta con parte dorsale del maiale vicina al collo dal profumo dolce e dal gusto delicato; il culatello Dop, dalla classica forma a pera e il suo fratello minore, il fiocchetto. C’è poi la cicciolata, leggermente speziata ma non amara, irresistibile come antipasto invernale; il prete e il vescovo, per la cui produzione viene utilizzato lo stinco anteriore del maiale compresa la cotenna; la spalla cotta ricavata dalla spalla anteriore del suino e dalla forma sferica; quella cruda a pera e lo strolghino, prodotto con la carne ottenuta dalla lavorazione del culatello, da gustare ancora morbido.

Durante la manifestazione non si assaggiano solo prodotti a base di maiale, ma anche molte altre eccellenze del territorio come l’inimitabile Parmigiano Reggiano e i vini da abbinare ai salumi come Fortana del Taro, Malvasia e Gotturnio, inoltre ogni località organizza e predispone intrattenimenti per tutti (gruppi musicali e folkloristici, preparazione di specialità, ecc.) spazi e animazione per i più piccoli e divertimento per gli adulti, oltre a visite ed eventi culturali.

All’arrivo ingresso alla manifestazione e intera giornata a disposizione per passeggiare, degustare, e scoprire tutte le “declinazioni” della carne suina.

AVVERTENZA

Per aderire all'iniziativa è necessario essere iscritti al Gruppo Territoriale proponente, diversamente nel form di adesione all’iniziativa accanto al nome del socio appare la scritta “Non ammesso”.

È possibile iscriversi al Gruppo di proprio interesse direttamente on line, accedendo alla propria area riservata (Area Soci), dove potrai verificare anche eventuali altre iscrizioni.

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